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茶是我国的传统的天然保健饮料,现在很多人都很喜欢喝茶,而茶文化也越被人们所熟知。

现在科学研究表明:茶叶所含的化学成分多达500多种,其中对人体有益的成分就有几百种,主要包括咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、脂质等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。

而茶的种类也很多,市场上销售的茶叶更多。我国现有的茶叶有七类:

红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。那么这么多茶叶我们要怎么选择呢?很多人都会选择自己喜欢的口味去买,但是所有的茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成,加工方法不同,加工出的茶叶类别也就不同。所以说我们在选茶叶钱,一定要先了解茶叶种类的区分和加工工艺的不同,确定了再去选择。

第一种的是红茶,红茶主要分为两种:一种是条型茶又叫工夫红茶,另一种是红碎茶。而条形茶又包括政和工夫和坦洋工夫。它们的工程顺序分为4个工序:萎凋、揉捻、发酵和干燥。

第二种是绿茶,绿茶加工就比较简单,分为3个工序:即杀青、揉捻、干燥。

第三种是黄茶,黄茶加工和绿茶工序差不多,只不过多了闷黄这一步骤。即杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶最大的


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